Gjenvinningsfaget handler om å påvirke utviklingen av et bærekraftig samfunn med lave utslipp. Bedriftene har høye miljø- og gjenvinningskrav og raske prosessendringer. Faget skal bidra til å gi lærlingene kunnskap om forvaltning og utvikling av de verdier som finnes i avfall.

Kjerneelementer i faget er: Maskiner, utstyr og digitalisering, HMS, håndtering av avfallsressursene, produksjon og dokumentasjon, og kommunikasjon.